クレ・デュ・ヴァンで若いワインを楽しむ

購入したワインを開けて飲んでみたらまだ若くてタンニンを感じて渋かった・・・

デイリーにワインを楽しんでいると、こんな体験をされることが
意外と多いのではないでしょうか？
そんな時にはこのクレ・デュ・ヴァンを使うことで、
ワインをやわらかく開いた状態にすることができます。

クレ・デュ・ヴァンは1秒でワインを1年エイジング

エイジングとは「年を重ねる」の意味ですが、ワインで言うエイジングは、
ワインを寝かせることで熟成させ飲み頃のワインにすることです。

この「クレ・デュ・ヴァン」は、ワイン醸造学者で生物学者でもあるLauret Zanon氏と
2000年フランス最優秀ソムリエ大会優勝者Franck Thomas氏によって開発された
科学的にワインの飲み頃を調べる測定器なのです。

■使い方はいたって簡単
世界的特許のパスティーユ「先端の銅色の丸い部分」
をグラスの中のワインに浸します。

約100ccのワインに対して1秒間浸ければ1年分の熟成に相当します。
　

■具体的な使い方
1.まずはグラスに注いだワイン（100cc）をそのまま味わって、味を覚えておいてください。
2.クレ・デュ・ヴァンのパスティーユ部分を１秒間ワインに浸してから
　 ワインを味わって味が変わったか確認してください。
3.少しおいしくなったと思ったら、さらに1秒浸してください。

これを繰り返していき、味が変わらなくなった時が、
そのワインの熟成したもっともおいしい飲み頃ということです。
2脚のグラスにワインを入れ飲み比べてみると違いがはっきりわかります。


クレ・デュ・ヴァンを5回浸したのなら、本来ならそのワインは
5年後が飲み頃の時期だということです。
一般的にワインの飲み頃は短くても3年以上は続きます。
ですので、クレ・デュ・ヴァンを数回使うことで、飲み頃の時期を通り越しても、
いきなりまずいワインになることはありません。

しかし、 味が変わらないと思ったら、それ以上クレ・デュ・ヴァンを使っても
おいしくはなりませんので、そこでストップしてください。


クレ・デュ・ヴァンを使うことで、ワインに詳しくない方でも

「このワインはあと何年後が一番の飲み頃」

だということをはっきりと体験することができます。


新潮社発行「ＥＮＧＩＮＥ」では、
田崎真也氏のコメント入りで紹介されました。

クレ・デュ・ヴァンは熟成して今よりもっとおいしくなる可能性を持つ
ワインでなければ、使うメリットはありません。
ワイン自体の味をおいしくするわけではありませんので、ご承知おきください。


■シーンに合わせて3種類のクレ・デュ・ヴァン

クレ・デュ・ヴァンの形は全部で3種類。
使用するシーンに合わせお好きなものをお選びください。

デザインはそれぞれに持ち手部分がオールステンレスのプロフェッショナルと
漆塗り加工を施したエレガンスがあります。




【サイズ】
ボトル：長さ260×厚さ48mm
　　　　　　 化粧箱＝幅295×奥行150×高さ35mm
サーヴィス：長さ185×厚さ38mm
　　　　　　 化粧箱＝幅295×奥行150×高さ35mm
ポケット：90mm（収納時55mm）×厚さ35mm　チェーン付
　　　　　　 化粧箱＝幅295×奥行150×高さ35mm

各ケース入り
エレガンスは漆製化粧箱、
プロフェッショナルは合成皮革製となります。

クレ・デュ・ヴァンはワインをお酒として飲むだけではなく、
ワインに対する好奇心、遊び心を持った方にお勧めしたいアイテムです。