突然「タジン鍋」といわれても、正直ピンとこないですよね。

自分もぜんぜん知りませんでした。
でも、これが調べてみると結構おもしろい鍋なんですよ！

アフリカのモロッコでは、水は貴重品・・・。

なので、「水を節約しつつおいしい調理方法を！！」と考え出されたのがこのタジン鍋だそうです。

油も使わないのでとってもヘルシーです。

ぱっとみて、なにがどうなっているのか理解に苦しむ、この独特の形こそ、タジン鍋の特徴！

ホームパーティーや親戚が集まったときなんかに、食卓に並べると「なんだなんだ」と盛り上がることうけあい！

見た目にもたのしめるってわけです。

しかし見れば見るほど、一体どっちがフタなのかという疑問がわいてきますが…、このドーム状のフタにこそ、「タジン鍋」のひみつが隠されているんです・・・。

その秘密に迫ってみましょう！

おちょこの化け物みたいな独特のフタの先端。
なんとなくエントツっぽく見えなくも無いですが、
右の写真でフタを内側から見てみるとこんな感じです。

エントツっぽくみえるだけで、穴は開いてないんです。

調理中、このフタの上部までは温度が上がらないので、
上った水蒸気が水になり、それがまた下に落ちていくという仕組みなんです。

素材に含まれる水分を逃さず、蒸し焼きにするので素材の旨味を逃がさないのもポイント！
その上、加熱時間の短縮にもなり、経済的にも助かっちゃうってわけです。

フタをはずしたタジン鍋。・・・「鍋」って感じがしなくなっっちゃいましたが、れっきとした鍋です（笑）
鍋自体に深さが無いのも、「水分をが少しで済むように」、という工夫のひとつなんだそうです。

タジン鍋の裏側だけをみると、土鍋とほとんどかわりませんね。
食卓に置くときは、テーブルにキズをつけないように鍋敷きを使いましょう。