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包丁・ナイフ

包丁と一言で言ってしまうと簡単ですが、 調理用品の中でも一番奥が深いのが包丁類です。 包丁の種類は和包丁、洋包丁という大分類に始まり、 用途・材質・長さなどメーカーが違えば、 同じものが二つとないと言うほどさまざまです。 じゃぁ、どんな包丁を選んだらいいの？ っていうことで、数ある包丁の中から、業務店さんでも使われていて、 使いやすく、メンテナンスも楽なものをご紹介します。 ↑ プ ロ 向 き 家 庭 向 き ↓ 日本鋼と呼ばれる砂鉄から作り出す日本古来の製造方法で 作ったものが多く、材質が固くハードなユースに耐えられる。 切れ味抜群で、材質が固い分その切れ味も長続きするが、 包丁を研ぐ時も技術が必要になる。 さびやすく、お手入れもプロでなければ使いこなせない。 三徳包丁、文化包丁、万能包丁などと呼ばれるもの。 肉・魚・野菜と万能に使えて、日常一般的な使い方に適している。 ステンレス等の材質で安価でどこででも手に入る。 軽くて使いやすい反面、切れ味、耐久性に欠ける。 当店オススメの包丁は！ モリブデンバナジウム鋼という固さ、強さ、扱いやすさを兼ね備えた素材で、 さびにも強く使い勝手のよいものです。 医療用のメスとしても使用されている切れ味抜群の信頼性のある素材です。

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折れ曲がるまな板 CHOP 2 POT \1,785-	クレバークリーバー \2,980-	チタン万能はさみ \5,200-
洋包丁SPECIAL INOX牛刀（240mm） \9,540-	洋包丁SPECIAL INOX牛刀（210mm） \8,120-	洋包丁SPECIAL INOXぺティナイフ（150mm） \5,260-
洋包丁SPECIAL INOXぺティナイフ（120mm） \4,980-	洋包丁・藤次郎（Tojiro Pro）牛刀（240mm） \8,032-	洋包丁・藤次郎（Tojiro Pro）牛刀（210mm） \6,694-
ぺティナイフ・藤次郎（Tojiro Pro）（150mm） \4,462-	ぺティナイフ・藤次郎（Tojiro Pro）（120mm） \4,284-	包丁砥ぎ・ダイヤモンド砥石ハンディ−シャープナー \3,480-
貝印・電動包丁研ぎ ワンストロークシャープナー \6,300-	ワンストロークシャープナー用カートリッジ（片刃） \1,260-	ワンストロークシャープナー用カートリッジ（両刃） \1,050-
包丁研ぎ器・ウォーターシャープナー \1,960-	スーパーママ砥石200 \2,340-	シャプトン・セラミック砥石#1000 \2,480-
シャプトン・セラミック砥石#2000 \2,980-	包丁研ぎホルダー「スーパートゲール」 \790-	耐熱抗菌プラスチックまな板（LL) \1,932-
耐熱抗菌プラスチックまな板（L) \1,764-	耐熱抗菌プラスチックまな板（M) \1,260-

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