プロも愛用の理由は切れ味と使いやすさ！

今お使いの包丁の切れ味に不満のある方、良いものを長く使い続けたいと
思う方に、伝統と熟練の技が光る藤次郎の包丁はいかがでしょう。

常に先進技術を導入し、よりハイレベルな「切れ味」を実現する姿勢は
全国でも５指に入る実績のTojiroシリーズです。

◆包丁の材質あれこれ

包丁の材質を大きく二つに分けますと、日本鋼とステンレスになります。
日本鋼とはいわゆる「はがね」という鉄の合金で日本刀などの材料になります。
とても切れ味の鋭い包丁が作れますが、錆が出やすい、研ぎにくいなど
家庭の奥さんが簡単に扱える代物ではありません。

一方ステンレスは、色々な金属と組み合わされ、改良を重ねられている
便利な金属で、中でもモリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼という
ベースに、モリブデンと、バナジウムという金属を添加し、耐久性と粘り強さを
持たせた金属です。又、 モリブデンバナジウム鋼はさびにも強いので、
医療業界ではメスとして使用されています。

◆さらに進化した材質を使用するプロも愛用の本格派包丁

こちらのTojiro Proは、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた
特殊合金鋼を使用しておりますので、プロも納得の切れ味です。

又、耐磨耗性に優れ、研ぎ直しなどのメンテナンスも容易なことで、
プロの使用率の高い包丁として人気があります。

コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して・・・

と、メーカーの説明はとても難しくて理解し辛いものがありますが、要は切れ味を保ち、メンテナンスを容易にさせるために特別な材質を使っているってことです。（笑）

◆清潔感の高いハンドル一体型（モナカハンドル）

「トルネード模様」ハンドルは、使用するほど手になじむ優れたデザインを誇ります。
安全面でも握りやすく、滑り止めを考慮したハンドルデザインデザインにより、手によくなじみます。

材質は18-8ステンレスで洗いやすく、バクテリアの侵入・繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒（180度）が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。

◆手研ぎ本刃付き

さらに職人の熟練した技術で本刃付けが施され、
包丁の持つ本来の切れ味を十分に引き出しています。

ご家庭でとりあえず1本ということでしたら、まずは牛刀をオススメします。
サイズもいろいろある中で、ご家庭で使いやすい210mm、240mmをご用意しました。

【スペック】
牛刀240mm：全長370mm　刃渡り240mm　重さ198ｇ
牛刀210mm：全長335mm　刃渡り210mm　重さ156ｇ