－タコについて詳しい説明ー平郡ダコ/山口県/特産物/販売処◆海産　やまぐち◆プロの道具屋さんの支店です。

－たこについてもっと詳しく－

■悪魔の魚？そんなに嫌わんでよ！

たこは世界に200種以上もいるそうですが、日本の近海でも約60種類いて、よく名前を聞くのは、マだこ、イイだこ、ミズだこなどです。ちなみに海外では、イタリア、スペイン、ギリシャなどでは、食用として日常的に登場する食材ですが、英米人はDevil　Fish「悪魔の魚」と呼び、食材としては嫌われています。
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■たこは栄養満点！

たこの最大の特徴は、魚介類の中でもタウリンという善玉コレステロールが豊富なことです。タウリンは、心臓病や脳卒中、高血圧などの発生を防ぐことや、コレステロール値を安定させます。他に、肝臓や神経系の機能を高めたり、眼精疲労などの回復にも効果があると言われています。
また、良質のたんぱく質や、皮膚や粘膜の生成を促すビタミンB2が豊富です。ビタミンB2が不足すると、口内炎や口角炎ができやすくなったり、糖質や脂質の代謝が悪くなって疲労物質がたまり、疲れやすくなるといわれています

■地ものはなかなか手にはいらんよ！

近年、スーパー・デパ地下などの店頭に出回っているたこは、ほとんどがアフリカ近辺からの輸入もので、国内もの（地もの）は料亭・割烹などに納められるか、地元で消費されてしまいます。

■地ものと輸入物の見分け方

見分け方としては、吸盤の中が白いものが輸入品で、吸盤の中も外も小豆色になっているのは国内ものです。鮮度がよいと、吸盤も吸い付く力が強く、全体に弾力があり、ソバカスのようは斑点もみられます。

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