おいしい平郡島のたこを使ったたこレシピ。素材がおいしいので、どんなお料理もプリプリのたこのおいしさを味わえます。

＊平郡ダコのカルパッチョ	＊タコとトマトのマリネ	＊タコのガーリック焼き
＊たこと水菜のパスタ	＊タコ入り卵焼き	＊タコの天ぷらたこ焼き風
＊キムタコ	＊タコときゅうりの酢の物	＊タコと大根の煮付け
＊タコめし	＊タコチャーハン

　

■たこめし
マツタケご飯よりうまい！磯の香りが最高です。ご飯がお赤飯のようにほんのりピンク色で、おかずが無くてもご飯がすすみます。
写真撮影中 しばらくお待ちください。	＜材料＞２〜３人分 たこの足 １００ｇ 　 米 ２カップ（３６０ml） 　 だし汁 ２カップ 　 酒　大さじ1 　 うす口しょうゆ　大さじ1 　 みりん 小さじ２ 　 新しょうが　大1かけ（せん切り）
＜作り方＞
（１） 米はといでざるに上げる。 （２） たこは薄い小口切りにする。 （３） 炊飯器に米を入れてだし汁、酒、うす口しょうゆ、みりんを加え、たことしょうがをのせて普通に炊く。 （４） 底から返すように混ぜ、器に盛る。

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■たこチャーハン
	＜材料と下ごしらえ＞２人分 たこ　１００ｇ・・・足なら３ミリくらいに切り、水気を切っておく 大葉　５から１０枚（好みで）・・・せん切りにする ご飯　お茶碗２杯分・・・温めておく 昆布茶　大さじ１ バター　２０ｇ
＜作り方＞
（１）中華鍋を温め、バターを溶かす。強火でご飯をぱらぱらになるまで炒める。 （２）ご飯の中央を鍋の地肌が見えるまでくぼませ、そこにたこを入れ水分をとばす。たこが少し縮んだら中華鍋を返しながら全体に混ぜ合わせる。 （３）昆布茶を振り入れ、鍋肌から薄口しょうゆを小さじ１入れる。よく混ぜて全体の色が変わったら塩胡椒で味を整える。 （４）ぱらぱらになったら火を止めて大葉を入れ、均一に混ぜ合わせる。 ※ご飯がべたっとならないようにたこと大葉の水気をきちんと取っておくのがポイント！

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