－おいしいタコレシピ－平郡ダコ/山口県/特産物/販売処◆海産　やまぐち◆プロの道具屋さんの支店です。

おいしい平郡島のたこを使ったたこレシピ素材がおいしいので、どんなお料理もプリプリのたこのおいしさを味わえます。

＊平郡ダコのカルパッチョ	＊タコとトマトのマリネ	＊タコのガーリック焼き
＊たこと水菜のパスタ	＊タコ入り卵焼き	＊タコの天ぷらたこ焼き風
＊キムタコ	＊タコときゅうりの酢の物	＊タコと大根の煮付け
＊タコめし	＊タコチャーハン

■キムたこ

キムタクではありません。(^^ゞ　キムたこです。要はキムチとたこをからめただけなんですけど、ごま油ときゅうりを入れることで、旨さバクハツ、ビールに相性バツグンです。

＜材料＞２人分

たこの足１本（７０ｇ）　
白菜キムチ７０ｇ　
きゅうり１本　
しょうゆ小さじ１　
ごま油小さじ２

＜作り方＞

（１）たこは一口大の乱切りにする。
（２）きゅうりは両端を切り落として、すりこ木などでたたき、ひと口大に割る。
（３）たこときゅうりをしょうゆであえ、５分ほどおいて下味をつけ、出て来る水気をざっときる。
（４）（３）にひと口大に切った白菜キムチとごま油を加えてあえる。

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■たこときゅうりの酢の物

簡単で定番だけどやっぱり食べたい一品。お風呂上りのビールと酢の物で一日の疲れを癒してください。

写真撮影中
しばらくお待ちください。

＜材料＞

たこ足・１～２本
きゅうり・１本
塩・少々

＜合わせ酢（甘酢）＞
　酢　大さじ４
　砂糖　大さじ２
　塩　小さじ１

＜作り方＞

（１）ゆでたたこを塩水で洗い、水気をきって、ひと口大の乱切りにする。
（２）キュウリは薄い輪切りにし、ボールに入れ塩小さじ１/２をふり１５分くらい待ちます。
（３）しんなりしてきたら軽くもみ、ギュッとしぼり水気を切ります。
（４）ボウルに＜合わせ酢＞を合わせ、たこ、きゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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■たこと大根の煮付け

こちらは日本酒や焼酎に合う、昔からの煮付けです。味のしみ込んだたこと大根は晩酌のあてに最高！しかも栄養満点ですので、お子さんのご飯のおかずにもばっちり。

＜材料＞

ゆでだこ（足）２～３本ひと口大に切る
みりん大さじ２　
しょうゆ５０ｃｃ　
酒１００ｃｃ　
砂糖大さじ２　
削り節ひとつかみ　
ゆずの皮のせん切り適量　

＜作り方＞

（１）大根１/４本を皮をむいて輪切りにし、ひとつを２～４等分にする。米のとぎ汁で下ゆでする。
（２）鍋に水９００ｃｃ、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れて煮立て、たこを入れて落としぶたをし、中火で約15分煮る。
（３）アクをとり、大根を加え、ペーパータオルで包んだ削り節を入れ、さらに３０～４０分弱火でコトコト煮る。
（４）竹串を刺してみて、たこにスーッと通るようになったら火を止め、そのまま味をなじませる。
（５）汁ごと器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。

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